fredag den 3. august 2012

Bitter på midten


Det er nu 16 dage siden, at udvalgte frugter, krydderurter og krydderier blev sat over i kraftig vodka. Siden er glassene - stort set - dagligt blevet rystet.

Derfor var jeg i dag klar til næste fase af min bitterproduktion - som dufter medicinsk og godt.

Tørt blev siet fra vådt. Og så er hver bitters tørstof blevet småkogt let i ti minutter med vand, der lige dækkede da portionen blev sat over.

Den nu henholdsvis meget røde og dybtrøde vodka blev siet nogle gange, til de to udtræk var helt klare.

Nu skal glassene med den indkogte vodka-sirup stå i en uge uden at få direkte sol og med en daglig omrystning. Derefter skal de to væsker blandes til det færdige produkt.

Og tre dage senere er de klar til brug - om Bitternissen vil.


2 kommentarer: